“广西发布春节期间食品安全花费提示”

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1月22日，记者从自治区市场监督管理局获悉，为切实保障春节将至、广大群众食品安全，确保群众欢度祥和的新春佳节，自治区市场监督局要求各地市场监督管理部门加强节日期间食品安全监督检查，加强食品违法行为，

一、购买食品时需要观察的问题

1、从正规渠道购买食品，尽量索取和保存相关文件，不在无证单位或未登记食品摊点购买食品。 购买肉制品时，必须检查检疫合格证。

2 .购买食品时，要进行色、香、味的感官检查，不要购买变质或可疑的变质食品。

3 .不购买毛毛虫、泥蚶等国家禁止生产经营的食品(有可能携带甲肝病毒)。 小心购买牡蛎(牡蛎)等风险较高的食品(可能带有诺如病毒)。

4 .购买预包装食品时，请确认外包装上是否标示有“品名、产地、工厂名称、生产日期(或生产批号)、产品标准编号、规格、成分或原料表、保质期、食用或采用方法等”等复印标记。

5、购买散装食品时，应观察销售区域是否标注食品名称、生产者和地址、生产日期、保质期、保留条件、食用方法等复印件。

6、购买保健食品时，要识别产品标签上的保健食品标识和保健食品批准文号，根据其功能和合适的人的科学选择，按照标签、证书的要求食用。 健康食品不是药物，不能代替药物治疗疾病。

二、在外面吃饭时需要观察的问题

1 .必须持有食品经营(餐饮服务)许可证，选择内外环境清洁的餐饮服务单位。

2 .饮食服务食品安全新闻公示牌中，评级为“笑容”“平脸”的餐饮店吃饭时，最好选择实施“明厨亮灶”的餐厅。

.科学挑食，不吃感觉异常和未烧煮透的菜，不吃野蘑菇、鲜黄花菜、河豚、织纹螺及有点毒性或寄生虫风险的产品。

4、吃饭前要注意餐饮具是否有光、干净、干燥、涩，提倡筷子、勺子，减少交叉污染风险。

三、购买外卖套餐时需要观察的问题

1 .选择符合合法资质的大型酒店或中央厨房加工的路线。

2 .不要购买食品包装破损、食品污染、烹饪温度高(没有明显冷藏迹象)的套餐。 提货时请观察以下事项。

(一)检查标签的完整性，是否含有加工制作单位、储存条件、生产日期、保存期限(食用期限)等新闻；

(2)各菜的包装是否密封。 生食品、半成品、方便食品(冷菜)的包装、放置是否合理？

(3)是否在冷藏条件下销售(如专柜)，套餐销售的实际温度是否与标签上的规定温度一致？

3 .购买后请冷藏保存，将冷菜、生食品、半成品、即食食品分开放置，不要交叉污染。

4、根据套餐证明加工菜品，在保质期内加工食品套餐，加工烹饪时观察以下事项。

(一)观察个人卫生，操作时清洗双手；

(2)改刀和混炼食品中使用的刀、砧板等必须与加工生食品不同或彻底消毒。

(3)冷冻食品应该解冻后再烹饪，生食品、半成品应该煮熟再好好煮，沙拉等生食料理、熟食卤味应该马上食用。

四、家庭加工食品时需要观察的问题

1 .采购的食品原料应根据食品包装标签或食品优势妥善保存，在食用、加工前仔细检查食品质量。

2 .购买的改刀熟食必须及时食用，未改刀的剩菜必须冷藏，再次食用前彻底加热解决。

3 .冰箱不是“保险柜”。 放在冰箱里的食品没有满。 请在食品之间设置一定的空间隙，使冷气对流，定期除霜，确保冷藏温度。

4 .冰箱内的熟食和生食分别存放，熟食品加盖后存放上层，生食品应存放下层，生蔬菜、水果应与生肉、鱼等接触，避免生与熟、腥味和素的交叉污染。

五、在家里开酒席观察几个事项

1 .家庭办酒席的数量必须适应食品加工场所、设施以及清洗、烹煮人员的能力，接触即食食品的工具、容器必须严格清洗消毒，最好煮沸或蒸汽消毒，消毒时煮沸或蒸汽必须保持10分钟。 采用化学消毒时，必须满足消毒剂证书规定的浓度、时间要求，消毒后妥善保管，防止污染。

2 .从正规渠道购买食品原辅材料，要准备足够的餐具，以免易变质的食品原料和熟食品在冷藏条件下必须贮藏的餐具数量不足，需要消毒。

.食品必须充分加热，饮食尽量作为饮食加工、饮食来吃。 吃完饭后，马上冷藏，隔夜食品前彻底加热后回火。 生、熟食品的放置必须严格划分，以免交叉污染。在同一场所和设施(冰箱等)内存放生、熟食品时，必须采用“熟上生下”的方法存放，避免熟食品受到污染。

4、食品加工人员应具备一定的食品安全知识，同时身体健康，近两周内无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽等症状，无化脓性或渗出性皮肤病等疾病，操作时应佩戴清洁的员工食物。 在有条件的情况下，生熟食品的加工应分人员进行，特别是冷菜的加工。 人员分不开的，承揽人在接触熟食品前必须严格清洗消毒双手。

六、其他提示[/s2/]

没有标签的标识、浸渍药材的成分不明确等，来历不明的药酒不喝。 避免将药酒浸泡在含有断肠草、乌头、附子等毒药成分的中药中。 在外面活动时，不要采集没吃过或不知道的野生果实、野生蘑菇、野生蜂蜜。

适当保留收据等是比较有效的购买证件，食用后感到不适的，请停止食用，根据情况采取催吐等措施，留下食品样品，并立即接受医生和投诉。 监管部门投诉举报电话: 12315。

(作者:记者黄勇椋)