本篇文章1949字,读完约5分钟

(抵抗新冠引起的肺炎)如何“吃”抵抗力? 营养专家:每天三餐4种食物

2月23日,农历已经进入鼠年2月,这场全国上下众志成城之战“瘟疫”持续了一个多月。 疫情现在对公众来说,做好个体防护,提高自身抵抗力,增强免疫力很重要。

俗话说,人说铁饭是钢。 饮食和免疫力之间有什么联系? 在打“瘟疫”的时候,如何通过饮食增强身体免疫力? 我应该观察吃饭的那些问题吗? 中国营养学会临床营养分会主任委员、中国医学科学院/北京协和医院临床营养科副主任陈伟医生通过中国科协组织的网络采访逐一回应,强调保持健康的一日三餐,每天保证4种食品,每天保证12种以上的食品,一周至少吃25种以上的食品

中国免疫学会副理事长、中国医学科学院/北京协和医学院免疫学系黄波教授也指出,健康、合理的饮食是维持细胞整体功能正常的基础。 针对目前的疫情,多吃香菇、枸杞、灵芝粉、黑木耳等食物有助于提高免疫力。 因为这些食物含有植物多糖、香菇多糖、枸杞多糖、灵芝多糖等,可以刺激天然免疫细胞表面的受体分子,使免疫细胞处于预刺激状态。

饮食和免疫力有何关联?

陈伟说,人体有三层“防御墙”来对抗外界的入侵,第一层是皮肤,还有身体表面的粘膜,用它们来对抗外界约90%以上的病毒和细菌的入侵。 病毒进入体内后,身体开始防护第二层,从粘膜分泌粘液,吞噬细胞,从而可以杀死许多外来病毒、病原菌,不幸的是,当个别病毒进入体内和细胞内时,人体的第三层防护开始作用,由细胞内物质产生抗体,通过抗体侵入, 所以,这三层防线决定了人们机体的绝大多数免疫功能。

这三楼的防御和吃饭有关系吗? 陈伟指出,上述粘膜分泌粘液,以及人体自身细胞产生的抗体是蛋白质,这些蛋白质构成了机体抵抗力的基础,“蛋白质来自哪里?” 必须吃饭来。 人体就像植物一样,需要光进行光合作用,而人体依靠我们的嘴,可以吃营养,可以吃我们的抵抗力”。

如何“吃”免疫力?

既然饮食和抵抗力密切相关,应该如何通过饮食来提高抵抗力,增强免疫力? 陈伟用一组数据给出了答案:

就是保持健康的一日三餐。 疫情期间,很多人不得不窝在家里维持生活规律。 除了正常的睡眠之外,为了维持抵抗力,还必须吃三餐。 不能减少饮食。 早上,里面,必须吃晚饭。 二是每天保证4种食物,包括粮食类(红薯类)、蔬菜水果类、高质量蛋白质食物类和油脂类。 三是每天保证12种以上的食物,也就是说4种食物中至少需要12种以上的食物。 4周至少吃25种以上的食物,以实现营养均衡,增强抵抗力。

他还提供了具体的食谱,粮食类(红薯类)每天至少吃三两斤以下的主食,主人食指细粮或粗粮,包括米、白面等食材,配合红薯、薯、土豆等食材的一部分。 蔬菜类应该每天吃1-2斤,补充维生素和膳食纤维,满足营养基础的诉求。 高质量的蛋白质食物类“必须吃好东西”。 包括肉、蛋、奶、豆制品。 其中,每天肉至少2-3两,鸡蛋1-2个,奶1-2袋,再加一些豆腐,构成高质量的蛋白质组合。 油脂类为了保护油脂,每天需要2-3勺油。

疫情期间的饮食需要注意什么?

陈伟首先揭示了“吃大蒜可以预防病毒”“涂芝麻油可以对抗病菌”等食物治疗新冠引起的肺炎谣言,食物对免疫力的影响是基础作用,不存在特效食物,偏方不能治病,真正预防疾病的作用 “吃饭、运动、个体保护是安全度过疫情最重要、最有效的方法”。

他说,疫情期间,公众在饮食方面的观察还包括饮食制、煮食物煮食物、不迷信冰箱和阳台、远离野生动物等文案。

饮食的划分方法在外出和公共场合大家都很注意,但回家后大多会放松,所以要注意减少家人聚餐,3个人吃各自的饭,公菜尽量使用勺子和筷子,减少相互交叉的关系

在烹饪方面,一定要注意把食物煮透。 陈伟建议在疫情期间比正常烹饪多加热一分钟,“再熟一分钟,多煮一分钟,对你家人的生活是安全的”。

现在冬天,北方的一些人仍然想把蔬果等食物放在阳台上。 外面很冷不会坏,或者放在冰箱里,冰箱也能冻死病菌。 陈伟指出,有此想法的人需要注意的是,冰箱和阳台都只能提供一定的保存温度,昼夜温差也发生很大变化,通常0~4度无法抑制细菌的生长。 另外,特别是住宅的人,请定期更换不新鲜的食材,如果发现有稍微差一点的水果和蔬菜,请尽量去除。

在远离野生动物的地方,目前疫情与野生动物非常相关,应该拒绝各种野生动物(食品)。 当然,没有必要作弊。 疫情防控期间很多人不需要害怕杀死和扔宠物。 人类驯养了上千万年的猪、羊、鸡、鸭等家畜家禽肉制品也完全可以放心食用。

陈伟还注意到,为了应对疫情防控,公众必须在饮食中减少对自身抵抗力的损伤,让民众食用不太清洁、容易引起肚子的食品,观察食品的生熟分离、餐具的分离等,为饮食因素致病带来的个人抵抗力带来新的负担 (记者孙自法)

(作者:孙自法)

标题:“怎么“吃”出抵抗力?营养专家:一日三餐四类食物”

地址:http://www.nh-inco.com/nnms/17101.html