“@广西人观察了，食用木薯要预防中毒”

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@我们观察到广西人必须吃木薯预防中毒

昨天自治区疾控中心发出健康警告，新鲜木薯的毒性不能生吃

吃木薯需要注意清除毒素。 记者叶祯摄

木薯是日常生活中常见的食物之一，现在是木薯丰收的季节，南宁许多菜市都有售。 众所周知，木薯如果不妥善解决，很容易中毒。 据食品安全风险监测和评估所提供的消息，日前，横县某村村民采集木薯食用，因加工不当导致3人中毒发病，其中1人不幸中毒死亡。

昨天，自治区疾控中心通过微信公众平台向市民提出了健康提示，要在木薯产区广泛推广木薯的毒性和解毒方法。

●为什么吃木薯会中毒？

在木薯中，主要含有氰苷，人和动物取食未消毒的木薯根块和木薯叶，其中所含的亚麻因胃酸水解产生游离氢氰酸，被吸收到血液中后与细胞内的细胞色素氧化酶 木薯的根、茎、叶都有毒，由于新鲜的根块，毒性较大，人吃150~300克新鲜的木薯会导致中毒死亡。

简单来说，木薯中含有氰化物毒物质，生吃木薯会死于150~350克，不解毒煮着吃会中毒或死亡。

●木薯中毒有那些临床表现？

木薯中毒的潜伏期为2~12小时，通常多为6~9小时。 主要表现:头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、四肢无力等。 严重者昏迷、呼吸微弱、昏迷，最后死于呼吸麻痹和心跳停止。

●如何解决木薯中毒？

立即停止食用有毒木薯，立即催吐，减少毒物吸收。 吃了木薯后，如果出现上述中毒症状，立即拨打急救电话，尽快将中毒者送往医院救治，告知医生吃木薯的情况，由医生立即解毒治疗。

●如何预防木薯中毒？

在马铃薯产区广泛推广马铃薯的毒性和解毒方法，人人都要教育孩子不要生吃马铃薯。

木薯脱毒方法:木薯中90%的氰苷存在于内皮，食用前剥去内皮水煮3~5天，水煮2次(煮时打开盖子，蒸发氢氰酸)，煮后弃汤食用。 煮木薯的汤和浸木薯的水多氢氰酸，应该扔掉，绝对不能喝，也不能扔到池沼里。 幼儿和老人虚弱的孕妇不应该以木薯为食物。

(记者叶祯实习生陈琳吕书旺)

(作者:叶祯陈琳吕书旺)