“自治区市场监管局发布风险提示：防范夏季发生群体性食源性疾病事情”

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南宁云-南宁信息网(记者唐秋艳) 6月1日报道，记者从自治区市场监管局获悉，为确保公众饮食安全，自治区市场监管局就预防夏季发生的群体性食源性疾病发布了风险提示，海产品不易鲜食，野蘑菇需谨慎食用，不消毒，煮沸

据介绍，近期广西一点发生了误食有毒野生菌、生吃海产品、直接饮用未经消毒的水和煮沸的水、加工受病原菌污染的井水制作食品等集体食源性疾病，严重威胁人民群众的生命安全和健康。 为此，自治区市场监管局从5个方面的文案中发布了防止夏季发生集体性食源性疾病的风险提示。

夏天气温高、湿度高、细菌繁殖速度快、食物容易腐败，摄入含有细菌和细菌毒素的食品容易引起细菌性食源性疾病。 为了减少细菌性食源性疾病的发生，风险要提醒广大客户不要喝未经消毒、未经煮沸的生水，避免在未经消毒的井水等自有水源加工制作食物。 从没有煮好的晚上吃饭、烹饪到吃饭，不吃两个小时以上的食物。

夏天是各种野生菌上市的季节，也是误食野生菌中毒的多发季节。 风险在于，请广大客户注意不要加工，以免采摘有毒的野生蘑菇、野生菌、安全性不明的野果、蔬菜。 小心购买野生菌，不随意取食当地不熟悉或难以识别毒性的野生菌类的野生菌必须经常炒熟后食用。 请不要混合食用。 一次只加工一种野生菌食用，使不同种类的菌类混合不发生反应，从而引起中毒。 吃野生菌的时候不要喝酒。 请避免所含成分和乙醇产生副作用而引起食物中毒。 外面吃饭去吃野生菌，应该选择有经营资格的餐饮店，在服务员的指导下吃。

虽然夏天是小龙虾上市的季节，但小龙虾体内大多寄生着肺吸虫，必须煮熟后食用。

夏天的气温越来越热，很多客人喜欢吃宵夜，生蚝等海产品也成为宵夜的首选美食。 但是，海鲜容易大量繁殖多种微生物和病原菌，其中容易引起食物中毒的“副溶血弧菌”普遍存在于三文鱼、金枪鱼等海鲜和西瓜籽、扇贝、牡蛎、虾等海鲜中。 夏季是食物中毒多发季节，误食生食和未煮熟的海产品，容易引起副溶血弧菌感染，引起急性胃肠炎。 风险提示是，多数顾客要注意在“食品经营许可证”中没有“生食类食品”经营范围的餐饮店不要生食牡蛎等海产品。

另外，风险提醒广大客户，餐后出现眩晕、恶心、胸闷、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、肢体瘫痪、全身无力等疑似食物中毒症状时，及时采取催吐等措施，到附近医疗机构诊治，进行市场监管

(作者:唐秋艳)